4 porsjoner
400 gr kveitefilet (i terninger)
2 ss olivenolje
2 fed hvitløk(finhakket)
1 sitrongress (delt i tre)
20 gr ingefær(revet fersk)
1 rød chili (finhakket)
1 ss karri
1 lime
1 ts korianderfrø (knust)
2 dl kokosmelk
2 dl kremfløte
5 dl fiskekraft
2 store gulrøtter(i små terninger)
1 liten purreløk (i strimler)
Maizenamel
Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
Fres gulrøtter, hvitløk, sitrongress, chili, karri og koriander i olivenoljen. Ha i fiskekraft, kokosmelk og kremfløte. Kok opp og jevn med litt maizenamel. Ha i ingefær og smak til med saften av en lime.
Tilsett fisken og purreløken rett før servering. Smak til med salt og pepper etter behov.
