Mariannes sjokoladedrøm

Marianne Aasen lager kaker som kan utløse skred i høyhusdebatten. Like flotte som Marianne selv, er de i alle fall egnet for å stjele oppmerksomheten fra hvilken som helst juledekorasjon eller julekolleksjon. Bedre blir det ikke når kniven skjærer seg gjennom lag på lag med kakedrøm og sjokoladekrem, og til slutt avdekker kakens indre geologi. Dette er søtmonsens høyborg, like uimotståelig vakker på innsiden som på utsiden.

Ingen kunst å bake

Lidenskap for høyreiste herligheter fikk Marianne etter et opphold i Canada over noen år.

– Kakene på andre siden av Atlanteren er utrolig flotte og overdådige. Problemet er at de er altfor søte, så jeg fornorsket dem med andre og mer smakfulle ingredienser. Du kan blant annet tilsette litt rømme i glasuren for å dempe søtsmaken, forteller Marianne, og legger til at høyreiste kaker ikke krever spesielle kakeferdigheter.

– Å lage kaker i mange etasjer er ikke vanskelig, men krever litt oppfinnsomhet. Du trenger mindre, men flere kakeformer når du skal bygge høyt. Mellom lagene er det lurt å bruke fyll som holder lagene sammen og ikke sklir ut. Sett gjerne kaka i kjøleskapet mellom hvert lag, så fyllet får stivne og binder kaka sammen. Til slutt dekker du herligheten med ganache – en blanding av fløte og sjokolade – og pynter den til jul, forteller Marianne.

Aktivitet for små fingre

Hun er blant de mange som går på skattejakt på Eide Handel for å finne helt spesielle ingredienser som løfter smaksopplevelsen.

– Jeg fant blant annet Hersheys sjokoladesirup til denne kaka. Sammen med sjokoladepudding blir det et perfekt fyll. Selv om kakene ser ut som de er laget av profesjonelle, må det en barnefinger eller to til for å skape det perfekte resultatet.

– Å bake kaker er en utrolig koselige førjulsaktivitet for hele familien. Det viktigste for store og små er å smake og finne smaker alle liker. Hvordan kaka blir seende ut er ikke så viktig, alt kan kamufleres med glasur, marengs og pynt, forteller kakemor til to smårollinger.

– For oss handler jula om å gjøre hyggelige ting sammen, og ingenting er koseligere enn kakebaking, avslutter Marianne Aasen.