Når høsten melder sin ankomst i Nord-Norge, fylles naturen av klare farger, frisk luft og en helt spesiell stemning. Det er nå vi får tilgang til en av de mest ettertraktede råvarene i norsk matkultur: ferskt lammekjøtt.
Lammesesongen er kort, og nettopp derfor er ferske lam en råvare vi gleder oss ekstra til hvert år. Nå bugner ferskvaredisken vår av lammekjøtt i alle varianter, alt fra klassiske stykningsdeler som lammelår, -småstek, -koteletter og -ribbe til spesialiteter som lammekanon, -carre og surret stek. Perfekt til alt fra klassiske fårikålmiddager til langtidsstekte steker, gryter og moderne retter med nordnorsk vri.
Hos oss på Eide videreforedler vi disse fantastiske råvarene, og lager blant annet vårt eget naturtørkede pinnekjøtt, heimelaga lammepølse og lammekjøttdeig for å nevne noe. Har du prøvd å lage ditt eget pinnekjøtt? Det krever kun tålmodighet, trening og selvsagt de beste råvarene.
Vi er stolte av å kunne tilby ferske nordnorske lam fra lokale bønder i landsdelen vår. Høsten hos oss på Eide handler om mer enn bare mat – det handler om å ta vare på de gode tradisjonene og å samle nære og kjære rundt bordet for å dele de beste smakene fra nord.
