Nordnorsk julesild
Det var bare et spørsmål om tid. Ferskvaresjef Øyestein Moe på Eide Handel hadde gått svanger med oppskriften i årevis. Nå er den her – den nordnorske julesilda.
Imponer gjestene med lys Bacalao
Lag bacalao som en ekte portugiser. Lett å tilberede, smakfull og perfekt som festmat. – Du skal kjenne lukta av olivenolje og hvitløk fra gryta, smiler Jorge Xavier.
Eide Krydder
Våre fagfolk mener at alle som er glad i å lage mat burde ha egne krydderblandinger. Etter mye utprøving med forskjellige smaker og kryddersorter ble vårt Eidekrydder til.
Julepålegg
Mads Nilsen vår egen pølsemaker lager vår berømte lammerull etter delvis hemmelig oppskrift. Han kan fortelle at han bruker kjøtt fra både bog og lår samt svangen når rullen skal lages.
God smak tar god tid
Den beste røykalaksen får du av å vente. Av og til kan du skimte et svakt slør av røyk over Eidkjosen. Da vet du at kjøkkensjef Øystein er på jobb.
Unnfanget i krøkebærlyng
Enkelte smaker blir til gjennom mye prøving og feiling. Vårt nye fenalår kom til verden under åpen himmel. Vi hadde i utgangspunktet ikke behov for flere hjertebarn i vårt brede sortiment av heimelaga spesialiteter.
Kjærlighet på pinne
Deilig lammekjøtt på pinne, sjy og bjørkeris som putrer på komfyren. Duften som fyller huset med forventninger om en fredfull jul og et herlig måltid.
Lam på høydetrening
Når vårsnøen tiner i Lyngsalpan og trekker seg oppover de mektige fjellskråningene, følger alpelammene etter. Slikt blir det god trening av. Alpelam har rennommé på seg for å være noe av det ypperste du kan kjøpe innen lam.
Liten kval – stor smak
De siste årene har folk nærmest kvalfartet til yttersida i desember og januar for å se verdens største populasjon av knølkval velter seg innover fjordene med bartene fulle av sild.